什么啤酒炖菜好吃?
要选择清淡味香的啤酒。 用啤酒炖鸭、炖鸡、煮牛肉都很好吃。 炖的时候，打开锅盖，收汁的时间长一点就可以挥发点一些啤酒。 炖肉的时候最好选用啤酒，可以去除腥味，而且还会有提鲜加嫩的作用。 但是，应该把握放啤酒的量 放些啤酒可以使肉炖的更烂更酥软，但是可能会有些许苦味，要选择清淡味香的啤酒。
煮羊肉放啤酒好吗?
可以，羊肉加啤酒更美味 1、可去膻味 羊肉当中产生腥味的物质是三甲胺、氨基戊醛、四氢化吡咯等化合物，而啤酒中含有一定量的乙醇，乙醇挥发性强，有很高的渗透性，能迅速渗透到原料内部，让肉类中的腥味物质随着乙醇溶解并一起挥发，加上啤酒含有芳香气味的酯类和氨基酸物质，氨基酸还可与调味品中的糖结合成有诱人香味的芳香醛，让羊肉的膻味变成一种肉类特有的香味，从而去除膻味。 2、让肉质更加软嫩 啤酒里含有丰富的氨基酸，可以弥补肉在解冻过程中损失的蛋白质，若是羊肉是冷冻的，加入啤酒一起炖煮，可以让羊肉回归鲜嫩口感。
可以放， 啤酒炖羊肉是一道家常菜，炖羊肉时搭配啤酒可以很好的把羊肉的煽味去掉，同时也丰富了菜品的口感。 啤酒炖羊肉的做法 1、羊肉切成小块，投入水锅内烧开。
啤酒炖大肉做法?
1.将猪肉洗干净切麻将块大小，姜一块用刀背拍扁，锅里放冷水，将一一个葱结和肉块及姜一起放进锅里，中火烧开到起浮沫。 2.撇掉浮沫之后将肉块捞出来用温/热水将表面的浮沫冲洗干净，稍微晾晾干。锅里倒入一点点油，具体视肉的肥瘦程度而定，肥肉多的就不需要倒油了。中火将油烧热，将肉块放进去之后倒入料酒，翻炒到料酒将干。 3.倒入老抽，翻炒到老抽均匀的裏在肉块上，肉块变成漂亮的酱红色。 4.加入剩余的一一个葱结，拍扁剩余的一块姜，和八角桂皮草果一起放入锅中，翻炒三四下。5.把啤酒全部倒进锅，盖上盖子烧开。 6.期间将杏鲍菇洗干净切和肉块差不多大小。等到锅里烧开之后放入切好的杏鲍菇。 7.中火烧到汤汁还有一层底的时候调入盐和生抽，搅匀之后调大火收汁。等到汤汁将干的时候关火盛起。
啤酒炖猪肉的做法主料： 猪肉(肥瘦)500克 啤酒调料：白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克 教您炖猪肉怎么做，如何做炖猪肉才好吃： 1. 选猪五花肉切成八分的方块； 2. 葱块成段，姜切成片； 3. 先把肉块入锅炒至发白色时，放入酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入啤酒，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。
炖猪骨放啤酒好吃吗?
炖猪骨头放啤酒后味鲜肉美，巴适得很。 焯水大骨头，啤酒一瓶，花椒、辣椒、八角、葱姜片冰糖备好。 烧油下大骨头，下老干妈酱炒一下。放入煮好剥皮鸡蛋。加啤酒与少许水下冰糖花椒等备好调料。炖45分钟后出锅。
煮啤酒的做法?
主料： 啤酒4瓶 辅料 姜两片 冰糖五颗 阿胶枣四颗 枸杞适量 醪糟两勺 做法： 步骤1 所有配料放在一起 步骤2 倒入啤酒 步骤3 大火煮，直至丰富的泡沫，换小火煮一分钟 步骤4 趁热喝哟，冬天对于喜欢喝啤酒的小伙伴来说是种不错的选择，喝完全身暖暖的
炖肉什么时候放啤酒?
啤酒不宜放早,在最后炖煮的时候放就可以了! 大厨说，做红烧肉一定要放啤酒，因为放了啤酒的红烧肉才会更加味美，况且啤酒对红烧肉有这3个绝妙的好处。 好处一：去腥 再好再新鲜的五花肉，也会有腥味，即便是经过焯水去异味这一步，难免还是有股淡淡的异味。而啤酒是粮食发酵而成，带有一股粮食的清香，能够彻底掩盖这股腥味，让五花肉味道更好。 好处二：使肉质有弹性 将啤酒与五花肉放在一起长时间炖煮，啤酒中的特殊物质就会使五花肉放松进而充满弹性，吃起来口感超好！ 好处三：更加醇香 红烧肉在烧制过程中，是一个羰胺反应。这个反应中会生成含嘌呤的物质，而啤酒含有一定量的嘌呤物质，使这个反应进程加快，从而，使其独特香味更加浓郁！
炖肉时放些啤酒好。 一般在把肉炒好以后就可以把啤酒放入肉里了。啤酒和猪肉半成品搭配可以去腥增香，啤酒中由于含有酒精，沸点较低，于是肉类里边的醛类，氨类物质随着沸腾就蒸发出来了。另外啤酒里富含氨基酸，这些氨基酸在烹饪过程中转化为氨基酸盐，也可以起到中和异味和增加香味的作用。
肉已经要烂的时候放啤酒，也就是一个小时以后，做法如下: 1.将胡萝卜洗净，切成滚刀块，洋葱洗净，切块姜，洗净切片，蒜瓣洗净备用 2.牛肉切成小块用沸水焯出后捞出，放入凉开水中洗去浮沫待用 3.生锅点火倒油，油温四成热时，放入姜片，蒜瓣，洋葱块翻炒，再加入番茄酱，牛肉块，酱油。白糖，啤酒，待锅开后放入胡萝卜块。胡椒粉，精盐，最后倒入砂锅中用小火炖30分钟即可
